Лучшие бары Чикаго: гид по атмосферным местам для

Лучшие бары Чикаго: от скрытых джин-тоников до культовых пабов

Чикаго — город, который умеет работать и отдыхать с одинаковым размахом. После захода солнца его знаменитые небоскрёбы начинают мерцать не только огнями офисов, но и вывесками сотен баров, каждый со своим характером. Но как найти то самое место, где коктейль будет идеальным, атмосфера — заряжающей, а компания — под стать? Если вы устали от случайных поисков и хотите попасть сразу «в яблочко», этот гид — для вас. Мы прошлись по улочкам от Луп до Логан-сквер, чтобы собрать подборку баров, которые стоит посетить хотя бы раз. Здесь вы найдёте не просто список, а ключи к разным граням ночного Чикаго: от изысканных коктейльных храмов до уютных пабов с историей.

Классика, которая никогда не подводит: культовые бары города

Эти заведения стали неотъемлемой частью городского фольклора. Они пережили моды и кризисы, и в них всегда царит особая, проверенная временем атмосфера.

The Violet Hour (Wicker Park)

Это место — эталон коктейльной культуры Чикаго. За неприметным, лишённым вывески фасадом скрывается просторный зал в стиле французского ампира с высокими потолками и бархатными диванами. Правила здесь строгие: никаких мобильных телефонов за барной стойкой (разговоры только живым общением!), а дресс-код предполагает хотя бы намёк на элегантность. Но это того стоит. Бармены — настоящие учёные от миксологии. Они не просто смешивают ингредиенты, а создают сложные, сбалансированные композиции. Меню регулярно обновляется, но можно смело заказывать что-то «вне списка», описав свои предпочтения. Лично мне кажется, их «Негрони» — один из лучших в городе, идеально горький и бодрящий.

The Green Mill (Uptown)

Погружение в эпоху Аль Капоне и джазовый расцвет. Этот легендарный джаз-клуб работает с 1907 года и выглядит соответственно: тёмное дерево, полумрак, длинная барная стойка и сцена, на которой выступали великие. Приходите пораньше, чтобы занять столик, или готовьтесь стоять у барной стойки — по вечерам здесь аншлаг. Это не место для тихих бесед, а для того, чтобы слушать живую музыку, ощущать пульс тромбона и потягивать классический бурбон или бокал пива. Атмосфера настолько аутентична, что кажется, вот-вот из-за угла появится гангстер в костюме. Честно говоря, цены на напитки здесь весьма демократичны для такого исторического места.

The California Clipper (Humboldt Park)

Ещё одна жемчужина с богатой историей, но уже в более камерном, почти домашнем формате. Бар, работающий с 1930-х годов, сохранил оригинальную длинную стойку из красного дерева, витражные окна и уютную атмосферу старого чикагского района. Днём это спокойное место для бранча или тихого пива, а по вечерам здесь часто играет живая музыка — от кантри и блюграсса до соула. Что я заметил: местные жители обожают это место за его неизменность и душевность. Это идеальный вариант, если хочется избежать пафоса и почувствовать себя своим в любом районе.

Современная миксология: где пробовать инновационные коктейли

Чикаго не живёт только прошлым. Новая волна баров делает ставку на локальные продукты, научный подход и театральность подачи.

Kumiko (West Loop)

Этот крошечный, но невероятно стильный бар — проект Джулии Момосе, одной из самых влиятельных барменов мира. Концепция — японский минимализм и внимание к каждой детали. Меню построено вокруг японских дистиллятов (сётю, авамори) и уникальных ингредиентов, таких как юдзу или умэбоси. Коктейли здесь — это произведения искусства, сбалансированные до миллиграмма. Попробуйте их знаменитый «Hojicha Colada» на основе жареного зелёного чая — он полностью переворачивает представление о классическом тропическом коктейле. Обслуживание безупречное, но бронировать столик нужно сильно заранее.

The Aviary (Fulton Market)

Больше чем бар, это интерактивное шоу. От создателей знаменитого ресторана Alinea, The Aviary предлагает мультисенсорный опыт. Коктейли подаются в невероятных сосудах — например, в запечатанной воском бутылке, которую нужно разбить специальным молоточком, или в колбе с дымом. Цены соответствуют зрелищности, поэтому сюда лучше идти по особому случаю. Это не место для того, чтобы «просто выпить», а для того, чтобы удивиться и запомнить. Порой кажется, что вкус немного уступает представлению, но само действо точно производит впечатление.

Lost Lake (Logan Square)

Оазис тропиков в самом сердце Чикаго. Этот бар, посвящённый тики-культуре, — дань уважения полинезийской эстетике и сложным, многослойным коктейлям. Интерьер завален бамбуком, резными масками и плетёной мебелью, а в меню — десятки вариантов рома и фруктовых сочетаний. Их «Зомби» или «Май Тай» — must-try. Музыка лёгкая, калипсо, атмосфера расслабленная и дружелюбная. Идеальное лекарство от зимней хандры или место для летнего отдыха. Порции здесь щедрые, так что один коктейль может быть вполне достаточным.

Для ценителей пива и неформальной атмосферы

Не все в Чикаго помешаны на коктейлях. Пивная культура города не менее богата, и здесь есть пабы на любой вкус.

Map Room (Bucktown)

Легендарный «географический» паб, который уже более 30 лет является Меккой для путешественников и любителей крафтового пива. На разлив здесь постоянно 20-25 сортов со всего мира, а на полках — сотни бутылок. Интерьер украшен старыми картами и глобусами. Это место, где можно затеряться в разговоре, изучая пивную карту. Персонал отлично разбирается в теме и поможет с выбором. По вечерам в будни здесь довольно спокойно, а по выходным может быть многолюдно. Отличное место, чтобы попробовать что-то новое, чего нет в обычном супермаркете.

Hopleaf (Andersonville)

Больше чем бар, это институт бельгийского и крафтового пива в Чикаго. Двухэтажное заведение с просторным залом и летней верандой предлагает один из самых обширных сортиментов пива в городе, с особым акцентом на бельгийские эли и редкие американские крафты. Но главный секрет успеха — идеальное сочетание с едой. Их жареный сэндвич с мультигрибным паштетом и сыром стал городской легендой. Это тот редкий случай, когда кухня в баре не просто закусочная, а полноценная гастрономическая история. Приходить лучше небольшой компанией, чтобы можно было попробовать и поделиться.

Delilah’s (Lincoln Park)

Культовый панк-рок и виски-бар для тех, кто ищет альтернативу. Здесь царит тёмная, бунтарская атмосфера: стены завешаны плакатами панк-групп, играет громкая музыка (от панка до кантри), а за стойкой — более 800 видов виски. Цены очень демократичные, а публика — самая разношёрстная: от седых рокеров до молодых студентов. Это место без притворства и пафоса. Если хотите выпить хороший скотч за разумные деньги и почувствовать дух старого, независимого Чикаго — вам сюда. Правда, для романтического свидания оно вряд ли подойдёт.

Скрытые жемчужины и бары с характером

Иногда самые запоминающиеся места находятся не на первых страницах путеводителей, а в переулках или на вторых этажах.

The Drifter (River North)

Спрятанный в подвале тайный бар в стиле спейк-изи. Чтобы попасть внутрь, нужно найти неприметную дверь и спуститься вниз. Интерьер напоминает подпольный клуб 1920-х годов: низкие своды, кирпичные стены, маленькие столики. Особенность — меню в формате карт Таро. Каждый коктейль соответствует определённой карте, и его состав — сюрприз. Часто выступают бурлеск-артисты или играет джазовый ансамбль. Бронирование обязательно, дресс-код — умный кэжуал. Идеально для необычного вечера.

Billy Sunday (Logan Square)

Бар, посвящённый амаро и другим крепким дижестивам. Интерьер в стиле аптеки начала XX века с полками, уставленными сотнями бутылок с травяными настойками. Бармены здесь — настоящие энтузиасты, которые с радостью проведут для вас мини-дегустацию, объясняя вкусовые профили разных амаро. Коктейли сложные, горьковатые и очень интересные. Это место для вдумчивого употребления, а не для быстрых шотов. Отличный способ расширить свои горизонты за пределами джина и водки.

Best Intentions (Logan Square)

Уютный, немного потертый бар с невероятно дружелюбной атмосферой и… потрясающей жареной курицей. Да, вы не ослышались. Это заведение славится тем, что совмещает отличный коктейль-бар с меню, где главная звезда — хрустящая, сочная жареная курица. Коктейли классические и хорошо исполненные, цены более чем доступные. Это то самое место, куда хочется возвращаться снова и снова, как к старым друзьям. Никакого пафоса, просто хорошая еда, выпивка и разговоры.

Практические советы для идеального вечера в баре Чикаго

Чтобы ваш поход в бар был в удовольствие, стоит помнить о нескольких чикагских особенностях.

  • Бронируйте столик. Для популярных мест вроде Kumiko, The Aviary или The Violet Hour это обязательно. В других барах вечером в пятницу или субботу тоже может не оказаться свободных мест.
  • Учитывайте район. Чикаго — город районов. Маршрут лучше строить так, чтобы посетить 1-2 бара в одном районе (например, West Loop или Logan Square), а не метаться через весь город.
  • Изучите дресс-код. В большинство мест из нашего списка можно прийти в умном повседневном виде (джинсы и рубашка/хорошая футболка — ок). Но для The Violet Hour или The Aviary лучше выглядеть чуть наряднее. В Delilah’s, наоборот, чем проще — тем лучше.
  • Не забывайте про чаевые. Стандартная норма — 18-20% от счёта. За барной стойкой тоже принято оставлять 1-2 доллара за напиток, особенно если вы заказываете сложные коктейли.
  • Пользуйтесь общественным транспортом. Метро (L) и такси/Uber избавят вас от проблем с парковкой и позволят расслабиться.

Чикаго — это город, чья ночная жизнь может удовлетворить любой, даже самый взыскательный вкус. От исторических джаз-клубов, где время будто остановилось, до авангардных коктейльных лабораторий, заглядывающих в будущее. Главное — выбрать место, которое резонирует с вашим настроением сегодняшнего вечера. Не бойтесь заглядывать в неприметные двери и спрашивать совета у бармена. Часто именно такие места и становятся самыми яркими воспоминаниями о поездке. Так что сохраните этот гид, выберите направление и отправляйтесь навстречу новым вкусам и атмосферам. Уверен, вы найдёте своё любимое место.